Diese Schoko Cookies gibt es definitiv öfter bei uns. Beim Backen duftet die gesamte Wohnung und wer kann diesem Duft schon wiederstehen?
Als ich letztens beim Einkaufen die Chocolate Chunks einer bekannten Marke entdeckt habe, mussten diese einfach mit – direkt habe ich an leckere Schokoladen Cookies gedacht. Ehrlicherweise habe ich gleich zwei Packungen mitgenommen – wer weiß, ob ich sie jemals im Supermarkt wiederfinde?
Die Zubereitung der Cookies ist einfach – wie soft oder knusprig sie sind, könnt ihr mit der Backzeit selbst bestimmen. Ich mag sie meistens eher gerne etwas matschiger von innen als zu knusprig gebacken.
Nun kommen wir zum Rezept:
Zutaten
400g Mehl
1,5 TL Backpulver
¾ TL Salz
200g Rohrohrzucker
95g Zucker
5g Vanillezucker, selbstgemacht
170g Butter, in Stücken
1 Ei
1 Eigelb
100g Chocolate Chunks
Zubereitung
Das Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben und miteinander gut vermischen.
Zucker in den Mixtopf füllen, 20 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen.
Die Butter in den Mixtopf einwiegen, 5 Min./50°C/Stufe 1 schmelzen.
Puderzucker, Vanillezucker und Rohrohrzucker hinzugeben und 3 Min./Stufe 2 verrühren.
Das Ei und Eigelb in den Mixtopf geben, 1 Min. 30 Sek./Stufe 3 verquirlen.
Nun die Mehl-Backpulver-Salz Mischung dazugeben, 30 Sek./Stufe 4 zu einem Teig verarbeiten.
Mit einem Eisportionierer (oder 2 Esslöffeln) den Teig entnehmen und auf ein Backblech mit etwas Abstand (ca. 2cm) legen. Die Chocolate Chunks darüber verteilen und dabei die Cookies etwas platt drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 12-15 Minuten backen.
Notizen
Bei 12-13 Minuten sind die Cookies von innen noch ziemlich matschig/soft. Bei 14-15 Minuten werden die Cookies außen sowie innen knusprig. Die Cookies nach dem Backen ca. 3-5 Minuten auf dem Blech liegen lassen, bevor man sie zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legt - sie brechen sonst.
1 Kommentar(e)
Vielen Dank für das Rezept… ich habe die Kekse mit meinen Kindern nachgebacken und sie sind begeistert!!